Histoire

Josep Ensesa i Gubert, dans un de ses écrits, explique la genèse de S’Agaró et de la «Taverna del Mar»:

«… En 1920, de nouveaux événements augurent de la naissance de S’Agaró… avec l’acquisition de l’établissement des Banys installé l’année précédente dans la dénommée Platja de Sant Pol… avec ses primitifs Banys de la Platja du XIXe siècle qui ne s’utilisaient que durant les grandes chaleurs…

En 1929, le restaurant des Banys de S’Agaró a été construit et utilisé comme annexe pour ses services de bar, partie de la terrasse originale des Banys. Quelques années plus tard, une nuit d’hiver en 1935, la terrasse fut détruite par les flammes, Folguera fut alors chargé d’ériger la Taverna del Mar sur son emplacement actuel, l’inauguration eut lieu le dimanche 19 juillet 1936… elle fut par la suite abandonnée jusqu’à sa renaissance en 1939 ».

Au fil du temps, avec l’aide de M. Ensesa Montsalvatge, fils du fondateur de S’Agaró, La Taverna del Mar se classe comme un lieu de référence pour son excellente situation géographique et son offre touristique. Après sa mort, la concession de la Taverna del Mar passe aux mains de ses filles Julia, Virginia et Carina qui prennent la direction de l’établissement en 2014. Pour faire honneur à l’histoire de leur famille, elles misent sur un projet élégant et de qualité. Aussi, elles décident de confier au designer Lázaro Rosa-Violán le soin de réaliser la décoration avec des directives très claires quant à l’apparence de la nouvelle Taverna del Mar veillant au respect de son histoire et de son emplacement.

Aujourd’hui, La Taverna del Mar s’engage sur la qualité de son offre, avec une équipe d’excellents professionnels formés pour cuisiner et servir des fruits de mer et des poissons d’exception dans une atmosphère incomparable. Ainsi, les Banys de S’Agaró restera l’icône emblématique de ce site idyllique de la Costa Brava.